Économie | Avignon : Gérôme Olivier a quitté le digital pour devenir fromager

Dans sa vie d’avant, hyperconnecté, il parlait canaux numériques pour vendre ses produits, explorait les nombres de visites sur le site de BFM TV et RMC pour tenter de susciter des actes d’achat et prodiguait des conseils aux médias. Aujourd’hui, Gérôme Olivier va fidéliser sa clientèle en parlant de la saveur d’un vacherin, de l’affinage d’un brebis, de la douce saveur d’un chaource crémeux. À 28 ans, il a quitté le digital pour devenir fromager.Depuis quinze jours, au nº1, rue Carreterie, sa boutique fait tourbillonner les fromages et la tradition française. Et le jeune homme ne regrette en rien sa reconversion professionnelle. « Tout est parti du confinement comme beaucoup. Pour moi, ça n’a pas été une révélation, mais plutôt une accélération, explique c